德昌“刨湯文化節”12月10號,去角半溝“吃刨湯”

作者:袁蕾 來源:涼山日報 時間:2016-11-29 15:06:30 閱讀量:

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   “走,下個月10號到角半溝‘吃刨湯’去”。“吃刨湯”對于許多涼山人都不會陌生,寒冷的天氣擋不住來“刨湯宴”的美味。今年是德昌角半溝舉辦的第四屆“年豬刨湯節”,以“游美麗鄉村櫻桃家園·品農家生態刨湯盛宴”為主題。在寒冷的冬季,這個因櫻桃而聞名的村莊,也將因“刨湯節”的到來而熱鬧一番。

 
  熱鬧的“吃刨湯”民俗
 
  角半溝距離德昌縣城7公里,幅員面積37.95平方公里,僅7公里長的角半溝,山清水秀,種滿了櫻桃、枇杷等果樹,借著滿溝的綠色富了百姓也樂了游客。
 
  每年吃一次的“刨湯”宴,讓人在冬日里倍感溫暖。家家戶戶一大早就起床殺豬,大人小孩都樂在其中。灌香腸、做臘肉……忙碌后一家人坐在一起,吃著簡單新鮮的美味,享受難得的農閑時光。
 
  角半溝村民有“吃刨湯”的習俗,每逢過年前殺年豬時都要請人“吃刨湯”,這里的豬都是用傳統的煮豬食喂養,幾乎要養一年才能出售,或者用做年豬自家吃,豬肉味鮮美,頗受大眾歡迎。
 
  “活動期間,我們將推出幾家‘年豬刨湯宴’的農家樂,每個農家樂還會結合自身實際,推出獨具特色的招牌菜品,進一步夯實角半溝鄉村旅游的內涵。”德昌縣農家樂協會理事、賢氏農家樂老板賢詳說。
 
  如果想吃泡湯宴,怎樣才能加入宴會中去?據悉,“刨湯宴”的主會場設在賢氏避暑山莊,分會場在富瓊莊苑、半山印象度假酒店、富友農莊,想要到哪家中意的農家樂去吃刨湯,可根據自己的喜好作出選擇提前預約。
 
  1000頭年豬直供刨湯節
 
  近年來,角半溝抓住本地森林覆蓋率高,空氣清新,具有“天然氧吧”的優勢,在發展櫻桃種植的同時,大力發展生態豬養殖,成立養豬合作社,拒絕現代飼料,發展循環經濟,充分利用產生的沼氣用于農家樂做飯,沼渣、沼液,用來澆灌果樹和蔬菜,長出的蔬菜再用來喂豬。
 
  據了解,直供此次年豬節的豬全部是經過精心挑選的生態豬。為了保證“綠色生態”,從初選育仔豬時,便與各供應農戶簽訂了喂養協議,以確保年豬的質量。據初步統計,今年全村有1000頭年豬可直供刨湯節。
 
  “經過4年的摸索總結,角半溝已有了具有當地特色的”刨湯“菜式,如回鍋肉、酸菜血旺、蘿卜燉排骨、酥肉湯等菜品都比較受歡迎。”賢詳說,一桌“刨湯宴”的價格在360元左右,有9—12個菜品,3桌以上的客人可預約殺一頭豬。也可以到養殖地挑選毛豬,價格在18元左右,殺好的生豬肉價格為25元左右。
 
  辦節帶來的好日子
 
  順勢而為。2013年,舉辦首屆“角半溝刨湯文化節”,距今已有4年了,通過不斷的總結摸索,刨湯宴的舉辦規模和影響力也越來越大。
 
  “舉辦刨湯節的想法來源于近年來櫻桃節帶來的實惠。”賢詳說,2002年自己位于角半溝的第一家農家樂開業了,那年殺了2頭豬,毛利潤6000元,從德昌縣城到角半溝村都是泥巴路。
 
  現在角半溝常年掛牌經營的農家樂就有19家,其中3星級農家樂5家。今年角半溝已經舉辦了第十屆櫻桃節,通過辦節,村民們嘗到了發展旅游的甜頭。辦節前,角半溝的櫻桃從3元一斤,今年,村民們在園子里就賣完了櫻桃,價格在14元左右。如今,不僅是州內的游客,來自北京、廣州、成都、云南的游客也慕名來到這里。今年櫻桃節,角半溝接待游客10萬人次以上,旅游收入900萬元。
 
  然而,與櫻桃成熟時形成巨大反差的是冬季角半溝的冷清,經過思考,有了舉辦“刨湯節”的想法,為了將“刨湯節”辦成另一張品牌,今年,專門成立了德昌縣角半溝櫻緣鄉村旅游專業合作社。
 
  “目前,活動各項籌備工作正在緊張進行中,整個活動將持續至春節,歷時2個月。”賢詳說,“刨湯節”一結束,角半溝的三花節即將開始,讓角半溝節慶不斷。
 
  文/圖 涼山日報記者 袁蕾

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